Mięsa z Borów Tucholskich w Żuławskich Smakach

Jesień i zima to pory roku tradycyjnie kojarzone z okresem polowań. Nic więc dziwnego, że to właśnie zimą, kiedy na dworze trzaska mróz, my najchętniej biesiadujemy w domach, a na naszych stołach gości dziczyzna i rozgrzewające trunki.

Najbardziej charakterystycznymi cechami dziczyzny są szlachetny smak i oryginalny aromat. Mięso z dzikich zwierząt jest zdrowsze od tego, które pozyskuje się ze zwierząt hodowlanych, ponieważ zawiera mniej tłuszczu i nie jest skażone chemią.

Dziczyzna – w porównaniu z mięsem zwierząt hodowlanych – jest mniej kaloryczna (średnio 120 kcal w 100 g). Zawiera więcej białka, i to znacznie bogatszego w aminokwasy egzogenne, czyli takie, których organizm sam nie potrafi wytworzyć. Obfituje w witaminy, zwłaszcza z grupy B, i minerały – wapń, fosfor, magnez oraz łatwo przyswajalne żelazo (w 100 g karkówki wieprzowej jest 1040 μg żelaza, natomiast w 100 g jelenia – aż 5000 μg). Walory zdrowotne mięsa zwierząt łownych wynikają także z ich diety. Jej podstawą są rośliny dziko rosnące, niezawierające pestycydów ani sztucznych nawozów. Dziczyzna wolna jest również od antybiotyków i substancji chemicznych dodawanych do paszy.[1]

Zakład masarski „Jan Myśliwiec”, którego wyroby znalazły się w ofercie Żuławskich Smaków, obok dziczyzny dostarcza nam również mięsa ze zwierząt hodowlanych. Warto jednak zaznaczyć, że zwierzęta, z których pozyskuje się mięso w zakładzie, hodowane są w ekologicznych warunkach – w otoczeniu naturalnego środowiska Borów Tucholskich. To dzięki temu, podobnie jak dziczyzna, wszystkie mięsa od Jana Myśliwca charakteryzują się najwyższą jakością.

Jan Myśliwiec

"Zakład masarski "Jan Myśliwiec" w Śliwicach jest producentem tradycyjnych wędlin od 1989 roku. Od początku istnienia zakładu przywiązujemy ogromną wagę do jakości oferowanych wyrobów. O wysoką jakość dbamy już na etapie pozyskiwania surowca. Lokalizacja przedsiębiorstwa na terenie Borów Tucholskich, daje nam możliwość pozyskiwania mięsa do produkcji z ekologicznie czystych terenów. Współpracujemy ze sprawdzonymi dostawcami trzody i bydła, są to głównie miejscowi rolnicy."

ZAPRASZAMY NA ZAKUPY W ŻUŁAWSKICH SMAKACH!

---

[1] Poradnik Zdrowie, dostęp 25.01.2016

Bomba Witaminowa - czyli kilka słów o leczniczych wartościach pyłku pszczelego

Pyłek pszczeli zwany też kwiatowym, to mało znany produkt prosto z pasieki o niezwykłych właściwościach leczniczych.

Proces jego powstawania rozpoczyna się od pszczół, które zbierają pyłek z kwiatów, a następnie mieszają go z niewielką ilością miodu, nektaru lub śliny i w postaci uformowanych kulek przenoszą go do ula. Pyłek - oprócz miodu - jest podstawowym pokarmem dla pszczół. Miód jest dla nich pokarmem energetycznym, pyłek zaś uzupełnia witaminy, sole mineralne, białko, tłuszcze i kwasy organiczne.

Bardzo trudno znaleźć w przyrodzie równie bogaty w składniki odżywcze produkt jak pyłek pszczeli. Wykryto w nim około 250 wartościowych składników, m.in.:

- białko, którego zawartość waha się w granicach 20%-45%. Jest to białko pełnowartościowe, zawierające wszystkie niezbędne do życia aminokwasy egzogenne, a więc takie których organizm nie jest w stanie sam wytworzyć.

- witaminy szczególnie z grupy B, ale również A, D, E, K, kwas foliowy, inozytol, biotynę, kwas pantotenowy

- składniki mineralne: potas, fosfor, wapń, żelazo, kobalt, mangan, krzem, siarka, miedź, cynk, sód, molibden, a także 24 pierwiastki śladowe

- tłuszcze - w pyłku wyodrębniono 12 kwasów tłuszczowych

- węglowodany, cukry proste, dwucukry, wielocukry

- enzymy: amylaza, inwertaza, fosfatazy, peroksydazy

- kwasy organiczne: jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, winowy, szczawiowy, bursztynowy

- olejki eteryczne, rutyna, antybiotyki

Różnorodność składników zawartych w pyłku stanowi o sile jego działania. Jakie są więc jego właściwości:

Odtruwające

- wzmacnia organizm, reguluje przemianę materii, działa antyanemicznie (zwiększa liczbę czerwonych ciałek we krwi), zwiększa poziom żelaza w surowicy krwi;

Detoksacyjnie

- pyłek osłania tkankę wątrobową przed zatruciem substancjami toksycznymi, a w przypadku zatrucia ułatwia wydalanie toksyn, ułatwia odnawianie tkanki wątrobowej uszkodzonej innymi przewlekłymi chorobami, przyjmowaniem dużej ilości leków, pyłek podnosi odporność organizmu na zakażenia, zwiększa ilość limfocytów, zwiększa ilość przeciwciał, przyspiesza leczenie zakażeń;

Antydepresyjnie

- zmniejsza nerwowość, rozdrażnienie, wzmacnia system nerwowy osłabiony na skutek stresu lub przepracowania, zwiększa ukrwienie tkanki nerwowej, podwyższa sprawność psychiczną, zwiększa koncentrację układu nerwowego;

Antyalergiczne

- stosowanie pyłku wspólnie z miodem skutecznie leczy katar sienny, astmę lub znacznie łagodzi ich objawy;

Przeciwmiażdżycowe

- pyłek obniża poziom lipidów (trójglicerydów i cholesterolu), hamuje agregacje (zlepianie) płytek krwi, wspomaga więc ograniczanie miażdżycy oraz leczenie stanów pozawałowych;

Antybiotyczne

- jest skuteczny w leczeniu stanów zapalnych jamy ustnej, w przewodzie pokarmowym pyłek niszczy lub wstrzymuje działalność bakterii chorobotwórczych;

Lecznicze schorzeń prostaty

- w początkowym stadium choroby hamuje ją, zmniejsza możliwość nawrotów, w przewlekłym zapaleniu wspomaga leczenie prostaty antybiotykami;

Reguluje trawienie

- wspomaga leczenie silnych zaparć, wspomaga leczenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, zmniejsza krwawienia;

Wspomagające leczenie cukrzycy

- Wyciągi z pyłku kwiatowego zwiększają wydzielanie insuliny, pyłek spożywany przez chorych na cukrzycę skutecznie pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Kuracja pyłkowa, aby dała dobre efekty, powinna trwać od 1 do 3 miesięcy, nawet kilka razy w roku. Po każdym cyklu leczniczym wskazana jest przerwa. Pyłek pszczeli najlepiej rozpuszczać w wodzie, bo dzięki temu zwiększa się jego przyswajalność (jego powłoczka ochronna pęka). Nierozpuszczony pyłek przyswajany jest jedynie w 10-15%, a po rozpuszczeniu - w 60-80%.


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA BOMBY WITAMINOWEJ

Pyłek należy zalać ciepłą, przegotowaną lub przefiltrowaną wodą (o temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni) i zostawić na minimum 3 godziny. Przed wypiciem dosłodzić miodem do smaku, a następnie wypić - najlepiej rano, na pół godziny przed jedzeniem. Zamiast wody możemy też użyć mleka, jogurtu lub soku owocowego.

W celach wzmocnienia odporności dorosłym zaleca się spożywanie ok. 20 g pyłku dziennie (najlepiej rozbić na 2-3 porcje i spożywać ok. pół godziny przed posiłkiem). W celach terapeutycznych ilość można podwoić (40 g pyłku dziennie), nie ma obaw przedawkowania. Dzieciom (powyżej 3 lat) zaleca się połowę dawki dla dorosłych (ok. 10 g czyli 2 łyżeczki).

______________________________________________________

W tym tygodniu świętować będziemy Dzień Babci i Dzień Dziadka. Sprawmy radość naszym bliskim i podarujmy im porcję zdrowia prosto z natury. Zestaw podarunkowy BOMBA WITAMINOWA składa się ze słoika pyłku pszczelego oraz miodu z pasieki wędrownej naszego dostawcy - Pana Gustawa. Elegancko zapakowane produkty to idealny upominek na tę okazję.

Zapraszamy do zakupów w naszym sklepie internetowym!

Nowa jakość na rynku żywności ekologicznej

Żuławskie Smaki to nowopowstała marka żywności ekologicznej, której w dużej mierze jesteśmy sami producentami. Prowadzimy tradycyjne gospodarstwo żuławskie pod Malborkiem, ale również współpracujemy z dostawcami z innych miasteczek i wsi na Pomorzu. Nasze produkty powstają tylko i wyłącznie z naturalnych, sprawdzonych składników. Nie używamy konserwantów oraz polepszaczy smaku. Nasze dania i przetwory to w 100% żywność ekologiczna, przygotowywana według tradycyjnych receptur.

Nasza oferta skierowana jest przede wszystkim do osób zapracowanych, które niekoniecznie mają czas na to, by codziennie przygotowywać obiady, a jednocześnie nie chcą opierać swojej dietaty o niezdrowe potrawy gotowe. Mocną stroną naszego projektu jest fakt, że każda Klient, zamawiając u nas produkty, może liczyć na dostawę w ciągu 48h, dzięki czemu jest w stanie zaplanować obiady na najbliższe dni. Ze względu na to, że nasze produkty z działu Bistro są przygotowywane tego samego dnia lub w przeddzień dostawy – dostarczamy przesyłki tylko na terenie Trójmiasta i okolic.